Подсолнечник кондитерский для реализации на число.месяц.год.

В мировом производстве подсолнечника доля крупноплодных и кондитерских сортов послед­ние 5 лет неуклонно повышается. Растущий спрос увеличил доли сортов с большой мас­сой 1000 семянок в общей структуре посевов подсолнечника на территории СНГ. В мировом производстве подсолнечника на долю крупно­плодных сортов и гибридов приходится около 5% посевных площадей.  А, например, в круп­нейшем по площадям посева подсолнечника регионе России – Ростовской области – доля таких сортов стабильно держится на уровне 8%.

Кондитерский подсолнечник является крупносемянной формой этой культуры со специ­фическими свойствами и качеством семянок (размер, цвет, обрушиваемость лузги и т. д.). Как правило, самая крупная фракция семянок (сход с решета диаметром 9 мм) поступает на рынок в обрушенном и поджаренном виде и продается как легкая закуска. Эта часть семян обычно составляет 25% от общего объема про­изводства кондитерского подсолнечника. Для обрушивания используется средняя фракция семянок (проход сквозь решето – 9 мм, но сход с решета – 7 мм). Доля этой фракции состав­ляет обычно от 40 до 60% от общей массы. Масса 1000 шт. ядер семянок должна составлять более 80 г. Зачастую эти ядра поджариваются в под­соленном виде и затем продаются расфасован­ными в пакетики. Часть продается в сыром несоленом виде и используется как ингреди­енты салатов, для выпечки хлеба, в кулинар­ных изделиях.

Питательная ценность ядер кондитерско­го подсолнечника такова, что позволяет их отне­сти к категории так называемых оздоравливающих продуктов. Одной из главных особен­ностей таких ядер является высокое содержа­ние железа (в 2 раза больше, чем в изюме), цинка, калия, тиамина, витамина Е. А еще они -превосходный источник диетической клетчат­ки. Ядра также содержат уменьшенное коли­чество насыщенных жирных кислот, что сни­жает уровень холестерина в крови. Все это дает основание присваивать продукции, содержа­щей ядра кондитерского подсолнечника, такие привлекательные бренды – «натуральный про­дукт», «продукт для спортсменов», «продукт природа».

Выращивание крупноплодного и кондитерского подсолнечника представляет очевидный экономи­ческий интерес в связи с более высо­кой (в 1,5-2 раза) закупочной ценой на эту продукцию по сравнению с традиционными  сортами.